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Zutaten
500 g Karotten
200 g Sellerie
2 El Kokosmus
2 El Leinöl
1 Zitronen, Saft
1 Limette, Saft
2 El Cashewmus
1 EL Kokosblütenzucker
Zubereitung
Die Karotten und den Sellerie waschen und fein raspeln. Die Zitrone und die Limette auspressen und mit den restlichen Zutaten für das Dressing mischen. Die geraspelten Karotten und den Sellerie in eine Schüssel geben, das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.
Zutaten
500 g bunte Karotten
500 g Papaya
Dressing
2 Limetten, Saft
1 Tl Vanille
Prise Salz
1 El Mandelmus
1 EL Ahornsirup
1 Tl Koriander
1/2 Tl Chili
Zubereitung
Papaya schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten waschen und reiben. Die Limetten auspressen und mit dem Mandelmus, Limettensaft, Salz und Vanille, Koriander und Chili verrühren. Die geraspelten Karotten und die Papaya in die Schüssel geben, das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.
Zutaten
250 g Karottenspaghetti
Käsesoße
2 Zitronen, Saft
125 g Macadamias
1 kleine Chilischote
1 Dattel
10 g frischer Koriander
1 El Hefeflocken
Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
100 ml Kokoswasser
Zubereitung
Die Macadamias über Nacht in Wasser einweichen.
Am nächsten Morgen abschütten und abspülen.
Die Karotten mit einem Spiralschneider zu Spaghettis schneiden.
Die Zutaten für die Käsesoße in den Mixer geben und mixen.
Die Käsesoße über die Spaghetti geben und mit etwas Korianderblättern garnieren.
glutenfrei
Für eine normale Kastenform:
Zutaten
100 g Sonnenblumenkerne
100 g Braunhirse Mehl bekommst du hier
100 g (glutenfreie) Haferflocken bekommst du hier
10 g gepufftes Quinoa
10 g gepufftes Amaranth
40 g Walnüsse
30 g Chiasamen
20 g Flohsamenschalen
1/2 TL Salz
1 EL Ahornsirup
80 g Karotten
60 g Leinsamen
400 ml Wasser
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf das Wasser, Karotten und die 60 g Leinsamen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Karotten grob raspeln. Die 60 g Leinsamen mit 400 ml Wasser pürieren. Das Gemisch und die geraspelten Karotten auch in die Schüssel geben und alles zu einem festen, zähen Teig rühren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und 2 Stunden stehen lassen. Dann die Oberfläche mit Wasser befeuchten und für 30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Dann die Form entfernen und das Brot weitere 30 Minuten weiter backen. Dann aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Zutaten
300 g Knollensellerie
1 Apfel
1 Birne
300 g Karotten
250 ml Kokosmilch
1 Limette (Saft)
2 El Erdnussmus
80 g Erdnüsse
2 El Sonnenblumenöl
Prise Salz
1 EL Ahornsirup
Zubereitung
Sellerie schälen und zusammen mit den Äpfeln und der roten Beete fein reiben.
Orange auspressen und zusammen mit dem Cashewmus, dem Sonnenblumenöl, Vanille, Salz und Ahornsirup verrühren und über den Salat geben.
Alles gut durchmischen.
Zutaten
300 g schwarzer Rettich
300 g Karotten
1/2 Ananas
150 ml Kokosmilch
80 g Cashews
1 Limette (Saft)
2 El Olivenöl
Prise Salz
1 EL Kokosblütensirup
Zubereitung
Rettich schälen und zusammen mit den Karotten fein reiben. Leicht salzen und 15 min. ziehen lassen.
Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Limette auspressen und zusammen mit den Cashews, der Kokosmilch, dem Kokosblütensirup und dem Olivenöl in den Mixer geben, mixen und über den Salat geben.
Alles gut durchmischen.